在美国影戏《火拼时速II》(RushHourII)中，唠叨鬼詹姆斯·卡特有一个外号叫7-11，意思是他能从早上7点钟起床开始一刻不停地唠叨到晚上11点钟睡觉。其实7-11这个名字来自于遍布全球的便利名店7-11，之所以叫这个名字是因为这家便利店在建立初期的营业时间是从早上7点到晚上11点，后来它成为全球最大的便利连锁店，在全球20多个国家拥有2.1万家左右的连锁店。到今年一月底，光在中国台湾地域就有2690家7-11店，美国5756家，泰国1521家，日本是最多的，有8478家。
    是什么原因使得7-11取得如此骄人的结果呢? 除了其先进的经营方式与奇特的品牌营销外, 支撑其快速生长的另一重要因素就是其高效的物流配送系统。
一、高效的配合配送
    典型的7-11便利店非常小，园地面积平均仅10平方米左右，但就是这样的门店提供的日常生活用品达300多种，所有商品必须能通过物流配送中心得到及时增补。7-11便利店这种多品种小批量高频率的物流特点需要高效的配合配送。
（一）什么是配合配送(Common Delivery)
    配合配送就是改变以往供应商直接往店肆送货的配送方式，由供应商先将货物送到店肆指定的配送中心，再由指定的配送中心于适其时间往店肆配送。它以计划订货和计算机系统支持为基础。
    7-11便利店自创业以来， 一直接纳的是在特定区域集中设店的高密度生长战略，而不是随处撒网来求得影响力的提升，这就使得配合配送就成为可能。配合配送模式可以大幅度节省物流成本， 据悉，7-11通过集中化的物流管理系统乐成地削减了相当于商品原价10% 的物流用度， 从而为其树立便利店业的霸主职位奠基了基础。
    由于特许经营的单店都是由特许经营总部进行统一领导、授权、管理、培训, 同时对各单店的经营进行协调，并作为信息中心为各单店提供后台支持， 因此， 建立由特许经营总部指导下进行管理的配合配送中心，为差异的特许经营单店进行集约配送与配合配送不光成为可能，更是特许经营便利店的一大优势。7-11在建立其全球零售网络时正是利用了这种优势， 几乎所有由7-11总部制定的具体物流战略都必须依靠配合配送中心来实现。
    7-11凭据差异的地域和商品群划分，组成配合配送中心，由该中心统一集货， 再向各店肆配送。地域划分一般是在中心都市商圈四周35公里， 其它地方市场为周遭60公里，各地域设立一个配合配送中心， 以实现高频度、多品种、小批量配送。为每个单店有效率地供应商品是配送环节的事情重点。配送中心首先要从批发商或直接从制造商那里购进种种商品， 然后按需求配送到每个单店。
    7-11的物流体系并非独自完成，而是凭着企业的知名度和经营实力， 借用其他行业公司的物流、配送中心，接纳集约配送、配合配送方式的门路，实现自己的特许经营战略。
    合作的生产商和经销商凭据7-11的网点扩张，凭据其奇特的业务流程与技术而量身打造。凭据7-11与各生产商、批发商告竣的协议，生产商和批发商对各自所在地域内的闲置土地、设施或运转率较低的设施， 投资设立配合配送中心 ，由加入投资的公司配合经营。生产商和批发商将配送业务和管理权委托给配合配送中心，7-11与加入配合经营的生产商、批发商密切协作，以地域集中建店和信息网络为基础， 缔造成独自的系统。
    此外，7-11公司还提供联机接受订货系统和自动分货系统，来协助配送中心实现运作的系统化和高效化。
（二）实施配合配送的好处
    从7-11便利店方面来说，实施配合配送可保证商品的新鲜度，减少来店车次， 增加服务时间，减少库存储量，增加商品品种，减少商品因过期而发生浪费的现象，降低了物流成本。
    对供应商来说，配合配送系统的使用，可使其及时凭据7-11便利店订货情况来组织生产，使原质料库存降至最低；同时， 随着配送店肆的不停增加， 其物流成本越来越低。
    虽然，要实现配合配送，是要有以下措施为支撑前提的，这就是区域集中开店政策、计划订货和计划配送政策、建立高效的物流信息技术系统。
二、高效的物流信息技术系统
    信息技术系统是便利店提高运营质量的强大后盾。信息技术系统主要包罗订货、销售信息记录分析、货架管理、订单处置的信息化。先进的信息技术系统可使公司对市场需求及时全面地获得反馈， 并与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络，可以极大地提高供应链以及便利店运营效率，加快订单流动。
早在1978年，7-11就开始了信息系统的建设。在20世纪80年代中期7-11已经使用能够监控主顾购置行为的POS系统，取代了老式的现金出纳机。1987年安装了条形码识别系统。7-11的网络平台充实地发挥了它的功效。目前，7-11已生长为日本零售业信息化、自动化水平最高的企业。
    通过其发达的信息系统，借助于卫星通讯，7-11可以对商品的订货情况进行细分，对店肆给予积极的指导， 而且能分时段对商品进行管理，真正做到了单品管理。这种能密切联系供应商、商店、员工和银行的物流信息技术系统，对许多零售企业来说，建设成本和庞大水平之高，甚至在互联网技术已经降低了的今天仍然是个梦想。
    先进的物流信息技术系统资助7-11收集详细的销售点数据，包罗产物识别、数量、购置时日及对客户的年龄和性此外预计。这些数据在ISDN线路上集合并传送至7-11总部，控制便利店全部电脑设备和外设的便利店计算机系统对数据进行处置。便利店计算机可使便利店经理对每小时销售趋势及客户群体的全部库存单元(SKU)脱销率进行分析。
    7-11总部使用统计要领对这些详细数据进行分析，预测每年的市场趋势， 向供应商提供产物情况，以便生产厂家作出生产部署。有关客户喜好的预测及趋势信息将和供应商共享，配合制定引进新产物、进行货源补给的计划。
    高效的综合信息系统为7-11公司各部门有效相同和紧密配合提供了强有力的保障， 使以主顾需求为出发点的生产、物流、销售三个环节紧密结合。为准确、迅速地掌握客户需求，为给客户提供优质服务，7-11不惜投巨资构筑生产—物流— 销售综合性网络从接受订货到数据处置， 从传票刊行到货款结算以及赊销管理等，均接纳信息网络自动处置；使厂家、供应商、物流、店肆、总部各部门等各环节在商品信息上实现共享，形成信息上的互动，真正意义上实现了业务处置的自动化，事情效率因此而大幅度提高。
三、高效的细分物流配送
    7-11目前已经实现了全球范围内的差异温度带物流配送体系，针对差异种类的商品设定了差异的配送温度， 并使用与汽车生产厂家配合开发的专用运输车进行配送。
    从商品自己的角度来看，7-11便利东家要销售食品和日杂商品， 而且有大量的熟食，凭据商品品质对温度的差异要求，7-11把食品分成冷冻型、微冷型、恒温型和暖温型，据此，公司建立了3个配送中心,即冷冻配送中心、冷藏配送中心和常温商品配送中心，将差异温度的商品分组管理。接纳差异的配送要领，不仅有利于物流效率的提高， 也满足了主顾对商品新鲜度和高质量的要求。
    常温商品和冷冻商品运作方式概略相同，在配送中心都设有库存商品，由配送中心代为管理，配送中心对供应商的库存商品负有管理责任。在店肆订货后，订货信息直接由配送中心打印出配送票据和送货票据，配送中心凭据配送票据配送好商品后，携带送货票据将商品按要求送到店肆。店肆验收完货物后，在配送票据上签字并盖章。此票据凭据需要配送中心、供应商、店肆和总部各留一联， 以作为记账凭证。
    冷藏供应商运作方式有所差异，为证商品新鲜度，配送中心没有库存，也不打印配送票据。由单店直接向供货商发送订货信息，然后由供货商打印送货票据,并凭据订货信息部署生产，并于当晚将货物与送货票据送到配送中心， 配送中心再按店肆分装好货物送到店肆。店肆验收完货物后， 在配送票据上签字并盖章。此票据凭据需要配送中心、供应商、店肆和总部各留一联，以作为记账凭证。
    7-11便利店凭借高效的物流配送系统， 乐成实现了物流低成本、高效率, 在与其他零售企业的竞争中处于优势职位， 是便利店业界的乐成实例，其物流配送方略对我国便利店生长有着深刻的借鉴意义。

文章来源：广东省团餐配送行业协会